Det här är faktiskt något av det godaste jag har ätit i dessertväg! Syrligt, sött, knaprigt och lent i en skön blandning. Lollo serverade den här desserten på en kräftskiva, så den passar fint på just augustifesten. Hjortronsäsongen och kräftsäsongen brukar dessutom ofta sammanfalla.
Lollo, som bor i Västerbotten, plockar själv sina hjortron och gör egen hjortronmylta. Det brukar finnas fina färska hjortron i större livsmedelsbutiker även i södra Sverige under säsongen. Annars finns det även djupfrysta hjortron att tillgå. Har du inte tillgång till färska hjortron, använd hjortronsylt på burk.
Gör så här
- Skålla och skala mandeln. Skär den i tjocka strimlor. Vänd ner mandeln i smetanan och ställ kallt till servering.
- Hjortronmylta: Blanda samman hjortronen med sockret och ställ svalt till servering.
- Servering: Fördela smetanan med mandeln i serveringsskålar. Toppa med hjortronmylta och flaga över chokladen med hjälp av osthyveln.
Tips
Ersätt sötmandeln med rostade, spanska mandlar.
Resursklok kommentar
Det finns KRAV-certifierad hjortronsylt.