Tänk vad bra att det finns färdig surdeg att köpa! Då är det lätt att baka eget surdegsbröd. Surdegen gör att brödet tar lång tid att bryta ner i magen, vilket är bra för kroppen. Till jul är det trevligt att dekorera brödet med en liten julhälsning.
Gör så här
- Smält smöret och häll i vatten och brödkryddor till ett degspad. Värm till 37°.
- Smula jästen i en bunke. Häll i lite av degspadet och lös upp jästen. Häll sedan på resten av degspadet och surdegen och blanda samman.
- Blanda samman salt och mjöl, och rör ner mjölet, litet i taget. Arbeta degen 2 minuter i maskin eller 5 minuter för hand. Låt den jäsa i 40 minuter.
- Ta upp degen och ta undan lite deg till dekoration. Arbeta resten av degen en stund på mjölat underlag.
- Dela degen i två delar och forma två limpor. Dekorera brödet. Låt limporna jäsa på plåten i 30 minuter. Värm under tiden ugnen till 225°.
- Vispa upp ägget i en kopp. Pensla limporna och sätt in dem i ugnen. Sänk temperaturen till 200° och grädda i 35–40 minuter. Knacka på undersidan av bröden. Låter det ihåligt är de klara. Grädda annars ytterligare några minuter.
- Låt limporna kallna på galler.
