Griddle cakes är den brittiska varianten av det vi oftast kallar Amerikanska pannkakor. Använd teflonpanna eller grädda på särskilt pannkaksjärn. Servera pannkakorna till frukost, mellanmål eller brunch.
Det var Eva Haker som lärde mig göra griddle cakes efter konstens regler. Hon har, så klart, ett pannkaksjärn, men jag gräddar mina i en vanlig teflonpanna. Och en kul detalj är att Eva fick receptet från vår gemensamma extramamma, mamma Mick!
Gör så här
- Blanda samman mjöl, bakpulver, salt och socker. Knäck äggen i en bunke och rör ut dem med filmjölken.
- Blanda ner mjölet, lite i taget, och rör sedan ner smöret. Kör med elvisp till en jämn smet.
- Ta ca 2 msk smet till varje pannkaka och grädda pannkakor ca 12 cm i diameter. Grädda först 1 ½ minut på ena sidan vänd och grädda klar på andra sidan, ungefär lika länge.
- Servera pannkakorna med tillbehör.
Serveringstips
Förslag på tillbehör:
stekt bacon
lönnsirap
blåbärssylt
tärnade äpplen med kanel