Här i Kungliga huvudstaden betyder UD numera mest Urban Deli, inte utrikesdepartementet. På Urban Deli gör man en egen variant på skagenröra, en räkröra som smaksätts med finrivet citronskal och pepparrot. Receptet räcker lagom till 4 förrättstoast eller för att fördela på 10 st mindre bröd och servera som tilltugg.
Gör så här
- Om du använder räkor med skal, skala dem. Om du använder skalade räkor i lag, låt dem rinna av i en sil.
- Ta ut rundlar ur brödet med utstickare. Stek rundlarna gyllene i smör och låt dem kallna på galler.
- Hacka räkorna grovt.
- Lägg majonnäsen i en bunke. Tillsätt citronskal, dill, pepparrot, salt och peppar och rör samman. Vänd ner räkorna.
- Servering: Lägg brödet på serveringsassietter och fördela räkröran ovanpå. Dekorera med sallatsblad, tomat, gurka och citron.
