Kornris är en relativt ny produkt (2023) som verkligen är toppengod. Kornris består av hel kärna av svenskodlat korn, och är alltså en fullkornsprodukt. Den passar väldigt bra i den här persiljesalladen, vars originalrecept är tabbouleh, den kända salladen från mellanöstern.
Gör så här
- Koka kornris: Häll kornriset i en kastrull, häll på vatten så att det precis täcker och strö över saltet.
- Koka upp, sänk värmen till låg och sjud kornriset ca 15 minuter.
- Ta av från värmen och kontrollera att kornriset är mjukt och vattnet har kokt bort.
- Fluffa upp med en gaffel och rör ner smöret eller oljan. Låt svalna och kyl.
- Repa bladen av persiljestjälkarna. Hacka bladen grovt. Spara några fina kvistar till dekoration.
- Skala och hacka löken och tomaten. Blanda samman persilja, kornris, lök och tomat.
- Dressing: Pressa saften ur citronen. Rör ihop citronsaften med olja, kanel, nejlika, salt och peppar. Så här långt kan du förbereda rätten.
- Servering: Vänd ner dressingen i salladen och lägg upp på ett serveringsfat. Dekorera med tomat, citron och persiljekvistar.
