De här läckra kalla såserna passar bra som tillbehör till alla typer av skaldjur. De är perfekta att servera till skaldjursfat eller skaldjursplateau. Gör du alla tre såserna räcker de till 4 personer. Två såser kan du göra klara i förväg. Avokadosåsen rör du ihop precis före servering.
Gör så här
Sås med citron
Blanda samman färskost, majonnäs, citronskal, citronsaft, salt och peppar. Ställ svalt till servering.
Het Rhode Island med sriracha
Dela chilin på längden, skrapa ut kärnorna och hacka fruktköttet fint. Lägg majonnäs, crème fraiche, chilisås, sriracha, soja, curry och peppar i en skål. Blanda samman och rör ner den hackade chilin. Ställ svalt till servering.
Krämig avokadosås
Dela avokadon, ta bort kärnan och mosa fruktköttet med en gaffel. Blanda samman avokado, limesaft, chili, salt och peppar. Rör ner crème fraiche och majonnäs. Servera genast.
Serveringstips
Såserna passar fint till skaldjursfat eller skaldjursplateau.
»Stort skaldjursfat
»Skaldjursplateau