Fiskspett för grillen med inspiration från sydamerikansk ceviche. Fisken marineras i limesaft och kryddor och får sällskap med skivor av majskolv och rödlök. Servera som förrätt (1 spett per person) eller huvurätt (2 eller flera spett per person). Passar också fint på buffé.
Gör så här
- Lägg spetten i blöt 30 minuter. Skär laxen i tärningar, 2×2 cm. Blanda samman olja, limesaft, kryddor och salt. Vänd ner fisktärningarna i blandningen och låt dem ligga minst 15 minuter.
- Koka majskolvarna ca 10 minuter i lättsaltat vatten. Ta upp dem och skär dem i 1 cm skivor. Skala och skär lökarna i klyftor, fyra klyftor av varje halva.
- Varva lök, majs och fisktärningar på spetten. Så här långt kan spetten förberedas. Lägg dem i plastpåse i kyl till 1 timme före grillning.
- Grilla på låg till medelvärme 2–3 minuter per sida. Vänd ofta.
