En liten rest av julskinka passar fint i en soppa. Har du även en skvätt buljong från julskinkan är den en utmärkt sopp-buljong. Eller om det finns hemkokt fläskbuljong i frysen sedan sist du kokade fläsklägg. Annars blir den här soppan god på köttbuljong från tärning eller kalvbuljong från flaska. Är ni fler runt bordet än 2 personer går det utmärkt att dubblera receptet.
Gör så här
- Skär skinkan i tärningar. Skala och finhacka löken. Grovhacka vitkålen.
- Fräs löken gyllenbrun i smör i en kastrull. Låt vitkålen fräsa med mot slutet.
- Häll på buljongen och lägg ner lagerbladet. Koka upp, sänk värmen och sjud under lock ett par minuter.
- Tillsätt skinkan, låt soppan få ett uppkok och låt skinkan bli genomvarm.
- Ta av från värmen, ta upp lagerbladet och servera genast.
