Den här rätten lagar du enkelt när du har färdigkokt fläsklägg med buljong och även färdigkokta linser. Då är det enda du behöver lägga tid på att koka ett riktigt gott potatismos. Använd gärna King Edward, den potatis som ger den där speciella smaken på moset.
Det är svårt att koka en så liten mängd linser som behövs bara till moset, men koka gärna en större mängd. Kokta linser är alltid bra att ha på lut i kylen. De går även utmärkt att frysa in.
Gör så här
- Om du inte har färdigkokta linser på lut behöver du koka dem först.
- Koka linser: Skölj linserna i kallt vatten och rensa noga för att inga jordrester eller stenar ska finnas kvar. Koka upp rikligt med vatten och salt (2 %).
- Lägg i linserna och låt dem koka försiktigt i 10 minuter. Ta av kastrullen från värmen och låt linserna svalna i sitt kokspad.
- Häll linserna i en sil så att överflödigt vatten kan rinna av.
- Potatismos: Skala potatisen och skär den i mindre bitar. Lägg bitarna i en kastrull och häll på vatten så att det nätt och jämnt täcker. Salta. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock tills potatisbitarna är mjuka.
- Häll av vattnet och ånga av potatisen genom att ställa tillbaka kastrullen med potatisbitarna i på plattan en kost stund och skaka kastrullen. Krossa potatisbitarna med rotfruktsstöt.
- Rör ner smör, mjölk, salt och peppar. Kör försiktigt några varv med elvispen till önskad konsistens. Blanda ner linserna i moset, eller servera mos och linser var för sig.
- Värm fläskläggen i sin buljong. Servera till linserna och moset.
Serveringstips
Så här kokar du fläsklägg och linser
»Grundrecept: Kokt rimmad fläsklägg
»Grundrecept: Koka linser