Det här är en populär paj som passar fint att servera som lunch eller kvällsrätt. Om du skär mindre bitar passar pajen fint också på buffé. När du ska göra pajdeg med fullkorn är detviktigt att inte en allt för stor del av degen består av fullkornsmjöl, eftersom degen ska bli spröd men ändå hålla ihop.
Men lite fullkorn varje måltid är bättre än inget alls!
Pajen går fint att frysa in.
Gör så här
- Pajdeg: Montera matberedaren med kniven. Häll mjölsorterna i skålen till matberedaren. Tärna smöret och lägg det ovanpå mjölet. Kör ett par varv och häll sedan i vattnet. Kör tills degen går ihop.
- Smörj pajformen (använd gärna ett sparat papper från smörpaketet). Tryck ut degen tunt i pajformen. Ställ in formen i kyl ca 30 minuter.
- Värm ugnen till 175°. Knäck äggen i en bunke. Vispa ner mjölken, lite i taget. Rör ner salt, peppar och paprikapulver. Tärna osten och skinkan.
- Fördela osten och skinkan jämnt i pajskalet. Häll över äggstanningen. Skaka formen ett par gånger så att fyllningen fördelas jämnt.
- Grädda pajen på nedersta falsen i ugnen i 45-55 minuter. Äggstanningen ska bli fast, och pajen få fin färg. Låt pajen svalna en kort stund i formen. Ta sedan loss kanten på formen.
- Servering: Skär upp pajen i 6 lika stora bitar och servera med sallad.
Resursklok kommentar
Den här pajen funkar fint att laga av överbliven julskinka.