Polisen Göran, som var vår granne på Starrgränd i Sollentuna, serverade gärna denna goda och lättlagade rätt. Tänk, att något så enkelt kan bli så otroligt gott!
Om du inte är så förtjust i hetta är det bara att utesluta chilifrukten. Rätten får mycket smak ändå av paprika och tomat. Originalreceptet kommer från Kockarnas kokbok, och jag minns inte det korrekta receptnamnet, men hos oss har rätten alltid gått under namnet ‘Görans’ eller ‘polisens’.
Det kan tyckas en smula omständligt att först bryna karrén i skivor, sedan strimla och så steka alltihop igen. Men det underlättar att hantera köttet på det viset, och det gör det enklare att skära bort eventuellt fett som man inte vill ha med.
Gör så här
- Ansa och hacka paprika och tomat. Skär chilifrukten på längden, skrapa bort kärnorna och finhacka fruktköttet.
- Skala lökarna och skiva den ena och finhacka den andra till servering.
- Krydda köttet med salt och peppar och bryn det ordentligt på båda sidor. Stek skivorna inte mer än halvfärdiga.
- Låt köttet svalna lite och skär sedan i 1 cm breda strimlor.
- Stek den skivade löken gyllenbrun och låt paprika, tomat och chili fräsa med en stund.
- Blanda ner köttstrimlorna och låt dem steka färdigt tillsammans med grönsakerna. Servera med finhackad lök och gräddfil i separata skålar.
