Zucchini med selleri, mandel, parmesan och vindruvor
Satt och bläddrade i en tidning, läste en krogrescension och såg en bild på en rätt som jag tyckte såg god ut. Originalreceptet kommer från Vinbaren Grus grus (trana på latin), granne med Café Tranan i Stockholm.
Champinjonsoppa
Enkel och snabblagad är den här goda, lena och värmande soppan. Det tar ungefär en kvart att laga den. Servera den som förrätt eller som lunch eller kvällsmål med bröd.
Gratinerad aubergine, zucchini och tomat
Tricket med den här rätten är den långa tillagningen. Först ska grönsakerna tillagas i sin egen vätska under papper i ugnen. Sedan ska rätten vila i kyl över natten innan man gratinerar den i högre värme och får till den frasiga toppen.
Tabbouleh, bladpersiljesallad med bulgur
På många libanesiska restauranger i Sverige serveras en meze-rätt som kallas tabbouleh, och innehåller ganska mycket bulgur.
Grundrecept: Koka bulgur
Bulgur är vetekorn, som klippts i mindre bitar och förbehandlats med ånga för att koktiden ska bli kortare. Smaken är nötig och den ska inte kokas för länge, utan ha visst tuggmotstånd. En deciliter bulgurkorn ger tre deciliter färdigkokta.