Crabcakes på kungskrabba
Crabcakes är bara så underbart gott. Här har vi gjort dem på kungskrabba, Paralithodes camtschaticus, och som är något av det godaste jag vet. Tyvärr är det här en ganska dyr ingrediens, så det får bli till fest som den serveras.
Bowl: Laxpoké, snabbvarianten
Det här ser kanske krångligt ut, men det går faktiskt snabbt att få fram den här rätten, jämfört med om du ska göra poké efter konstens alla regler. Allt som allt tar den här varianten på poké bowl ca 40 minuter.
Toast Skagen med dill
Undrar hur mycket skagenröra jag svängt ihop under mitt liv? Toast Skagen måste vara den allra mest populära förrätten eller drinktilltugget i vårt land. Inte så konstigt, den är enkel att laga, går att variera på en mängd olika sätt och smakar alltid lika gott.
Grundrecept: Stekt oxfilé i skivor
Skivor av oxfilé kan tillagas i stekpanna, eller bara brynas och stekas klar i ugn. Väljer du det senare alternativet ska du värma ugnen till 160º. Oxfilén är den allra möraste biten på nötkreaturet.
Rouille
Rouille är en fransk röra, som är ett måste till sydfransk fisksoppa, soupe de poisson. Man använder den även som tillbehör på bufféer eller till att lägga på en bit bröd.