Ägg Benedictine i cocotte
På brunchbuffén (eller någon annan buffë) är det trevligt att servera ägg Benedictine i små portionscocotter. Använd antingen färdigköpt hollandaisås (en burk brukar rymma ca 2 dl) eller gör egen enligt receptet via länken nedan.
Crème brûlée till många
En riktig gammaldags fransk restaurangklassiker. Allra bäst blir crème brûlée om man gör den efter konstens alla regler, det vill säga gör smeten dagen före äggkrämen ska gräddas.
Ramslöksmajonnäs
Ramslöksmajonnäs passar bra till allt som kommer från samma ställe som ramslöken gör. Till exempel lamm. Den är också väldigt god till fisk och skaldjur, och till allt grillat.
Lemon curd
Det var Fia, min arbetskamrat från delikatessdisken på Tempo i Finspång, som lärde mig laga lemon curd. Hennes familj hade brittiskt ursprung och hon hade lärt sig hemma hur man lagar en god citronkräm att bre på rostat bröd. Färgen på krämen bestämmer äggen.
Tunna pannkakor, till många
Det här är ett grundrecept på tunna pannkakor. Det är en riktigt traditionell dessert efter torsdagens ärtsoppa med fläsk. Smeten behöver svälla ca 30 minuter innan du börjar steka pannkakorna, så ta med det när du beräknar tidsåtgången.