Yin yangbönor är vackra svart/vita bönor i ett mönster som påminner om den gamla yin yangsymbolen. Förutom att bönorna är vackra har de en mycket god smak. Den här salladen innehåller kokta yin yangbönor (hur kokningen går till, se separat recept) och djupfrysta tärningar av mango och avokado. Är ni färre än 4 runt bordet, spara bara av salladen till nästa dag.
Jag hittade yin yangbönor i en av bodarna i hamnen i Byxelkrok sommaren 2025. Öland är ett landskap som förknippas med odling av bönor, så en påse bönor är en självklar ätbar souvenir från ön.
Gör så här
- Låt mango och avokado tina.
- Skär chilin på längden, skrapa bort kärnorna och strimla fruktköttet.
- Lägg yin yangbönorna i en stor skål. Lägg ner mango och jalapeño.
- Dressing: Blanda samman limesaft, olja, svartpeppar, spiskummin och oregano. Vänd ner dressingen i salladen och smaka av. Ifall bönorna är salta behövs inte salt, annars salta.
- Så här långt kan du förbereda salladen. Om ni bara är två som ska äta kan du ta undan hälften av salladen till en annan måltid.
- Servering: Vänd ner avokadotärningarna i salladen och toppa med persilja och rödlök.
Serveringstips
Så här kokar du torkade yin yangbönor
»Grundrecept: Koka yin yangbönor
På en avbilderna serveras salladen på yin yangbönor med grillad flintastek. Så här grillar du flintastek.
»Grillad flintastek