Enbärsgravad lax med gin
Välj en fin mittbit när du ska grava lax. Den här har smak av enbär och gin. Enbärsgravad lax passar fint att servera på julbordet.
Glöggsill
Den här sillinläggningen kom till en jul när vi skulle göra sherrysill och inte hade någon sherry. Sedan den julen återkommer glöggsillen på vårt julbord varje år. Den är enkel att göra, och du kan snabbt svänga ihop den kvällen före den ska ätas.
Inkokt lax i kuber
Här är det tillbehören som sätter ribban för GI. Inkokt lax är GI Grön, liksom dillmajonnäs och kokta grönsaker. Serverar du potatis till beror det på mängden var du hamnar, eftersom laxen sänker GI för hela måltiden.
Fiskfilé Florentine på fiskblock
I klassiska fiskfilé Florentine lagas fisken med sauce Mornay, som är en bechamelsås med äggulor, kajenn och ost. Man använder också färsk fisk, gärna finfisk som spätta eller sjötunga. Min rätt är betydligt enklare att få till.
Styla färdig sill
Visst är det jätteroligt att lägga in egen sill, men inlagd sill är något som livsmedelsindustrin gör jättebra. Så ha inte dåligt samvete för att du köper färdig inläggning till smörgåsbordet.