Fläsksvål som snacks
Om du skar bort en fin svål med fett från middagskotletterna kan du göra goda snacks av dem. Fettet som smälter ut kan du använda att steka i eller som pålägg. Blandar du det med rostad lök får du ett perfekt bredbart pålägg till danska smörrebröd.
Grundrecept: Stekt fläskkotlett
Om du ska äta stekt fläskkotlett finns det två viktiga faktorer som är avgörande för hur din måltid kommer att smaka. Kvaliteten på grisköttet och om du vågar steka kotletten klar. En fläskkotlett som inte är genomstekt är inte god.
Grillad fläskkarré
Att grilla fläskkarré på träkolsgrill är en konst. Den ska bli rejält genomgrillad och fettet ska smälta ut för optimal mörhet och smak. De skivor man köper färdiga brukar vara lagom att grilla sammanlagt ungefär 4 minuter per sida.
Skinkrullar med färskost
En liten läcker rätt som kan serveras som tilltugg till en drink, som förrätt eller som bufférätt. Receptet kommer från dotter Linnéa, som bjöd på de här rullarna på en påskbuffé.
Boglåda till alla högtider
Det här var en klassiker hemma hos mina gudföräldrar. Jag tog med mig receptet och när jag och maken bildade familj fanns den här läckra bufférätten på bordet vid alla stora högtider hemma hos oss, såväl till jul och påsk som till midsommar och på kräftkalaset.