Raita till många
Till heta, kryddiga rätter är det gott att servera en svalkande raita. Gör gärna raitan i god tid före servering, så att kryddorna får dra ordentligt i yoghurten för bästa smak.
Färskostkräm med tångsalt och wasabi
Jag hittade tångsalt i Feskekôrka i Göteborg, och bara måste köpa. En jättegod krydda med smak av hav som passar perfekt i fiskrätter och tillbehör till fisk. Som i den här lättgjorda krämen som passar till såväl kallrökt som varmrökt fisk.
Grundrecept, Våfflor
Så här gör du enkla frasvåfflor som är hur lätta som helst att grädda i våffeljärn.
Choronsås, klassisk
Choronsås är en klassisk restaurangsås. Det är en Bearnaisesås som kryddas med en tomatconcassé. Jag gillar bäst den heta varianten med chili, men om du inte gillar hetta är det bara att utesluta chilin.
Risgrynsgröt
Risgrynsgröt eller tomtegröt. Det här var gröten man åt till fest förr, dyrbara importerade risgryn och söt mjölk. Nu för tiden förknippar vi oftast risgrynsgröt med Lucia och jul.