Napoletansk pizza i pizzaugn

Gör så här

1. Förvärm ugnen till 450°.
2. Stäck ut degen på mjölat underlag och forma runda pizzabottnar, ca 30 cm i diameter.
3. Toppa med tomatsås och ost. Om du vill ha salami eller skinka på, lägg på det överst.
4. Mjöla pizzaspaden tunt, för över pizzan till spaden och skjut in den i ugnen.
5. Grädda i 2 minuter eller tills pizzan ser klar ut. Osten ska smälta ut kanterna bli gyllenbruna.
6. Ta ut pizzan och låt svalna något före servering.

Tips
Proteinrika mjöler finns många, t ex Kungsörnen Pizzamjöl eller tipo 00-mjöler som Caputo Pizzeria eller Finax tipo 00.