Härliga frukostbröd som serveras helt nybakade. Gör i ordning degämnena till bake off-bröden och förvara i frysen tills du behöver grädda dem. Jag gör 12 små bullar av degen, men du kan göra större bröd om du vill. Anpassa i så fall gräddningstiden och lägg till några minuter.
Receptet kommer från Helen Westblom Jonsson, som var min lärare ibland annat metodmatlagning och livsmedelshygien när jag gick kockutbildningen på Gastronomiskolan.
Gör så här
- Smula ner jästen i en degbunke. Häll på lite av vattnet och rör tills jästen lösts upp.
- Tillsätt resten av vattnet, olja och honung och rör om. Häll saltet i vetemjölet och rör ner, lite i taget. Arbeta till en smidig deg. Lägg degen i en bunke.
- Lägg en bakduk över bunken med degen och låt den jäsa övertäckt i 30-40 minuter.
- Ta upp degen på mjölat bakbord och dela brödet i 12 lika stora delar. Rulla degen till släta bullar och lägg på brickan. Låt bullarna jäsa i rumstemperatur i 30 minuter under bakduk.
- Låt bakduken ligga kvar över bullarna och ställ in brickan i frysen direkt efter jäsningen.
- När bullarna är djupfrysta kan du packa dem i en fryspåse och lägga den i frysen.
- När det är dags att baka: Värm ugnen till 175°. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- Ta ut så många bullar som du vill baka och lägg dem direkt från frysen på plåten.
- Om du vill ha topping, pensla bullarna med ägg och strö på valfri topping.
- Baka mitt i ugnen 12-14 minuter.
