Högrevsstek med tomatsås, till många
Egentligen är det här en härlig familjefavorit, som jag har lagat vid åtskilliga privata middagar. Helst ska köttet brynas i gjutjärnspanna för att få den absolut rätta smaken.
Femöring på rostas
Äkta femöring görs på oxfilé, men rätten blir minst lika god när man använder rostas. Traditionellt ska man servera stekt potatis till, men det gör man som man vill. Jag valde att servera femöringen med stekt tomat istället.
Biff Stroganoff
Det sägs att den här rätten skapades till greve Aleksander Stroganov, som på gamla dar hade dåliga tänder. Hans kock måste hitta på recept med små, lättuggade köttbitar, så att greven skulle kunna få i sig maten.
Små lindströmmare
Jättegoda husmansklassiker. Om du gör biffarna små passar de perfekt som husmans-tapas eller på buffébordet.
Pasta med strimlad oxfilé och svamp
Snabblagad och lättlagad lyxpasta till helgen. Om du köper en hel oxfile passar köttet från den tjockaste delen av filén, huvudet, eller restbitar som skärs ungefär lika tjocka.