Snabblagad och lättlagad lyxpasta till helgen. Om du köper en hel oxfile passar köttet från den tjockaste delen av filén, huvudet, eller restbitar som skärs ungefär lika tjocka.
Gör så här
- Skär köttet i strimlor och krydda med salt och peppar.
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten enligt anvisning på paketet. Tillsätt 1 dl kallt vatten för att avstanna kokningen. Häll av vattnet genom ett durkslag och håll pastan varm.
- Ansa och skiva svampen. Lägg den i kall panna, hetta upp och låt vattnet fräsa bort. Tillsätt smöret och bryn svampen.
- Skala och finhacka löken och repa bladen av timjankvisten. Fräs lök och timjan i 1 msk smör ca 5 minuter.
- Häll på buljong, konjak och grädde. Koka upp, sänk värmen och sjud utan lock på låg värme i ca 10 minuter.
- Stek köttet hastigt smör i en stekpanna. Vänd ner köttet och svampen i såsen. Smaka av och tillsätt eventuellt salt. Blanda såsen med den nykokta pastan vid servering.
