Tangy, vietnamesiska pickles
Tangy är en inläggning med morot och rättika, och den passar fint till en mängd vietnamesiska rätter. I banh mi, vietnamesisk-fransk fylld baguette, är tangy ett måste. Helst ska du göra salladen dagen innan den ska ätas, men tre timmar före servering funkar också.
Barnmatspuré
När barnbarn nummer 6 damp ner i vårt liv fick jag åter igen nöjet att laga barnmatspuré. Först fin puré, ordentligt mixad. Sedan allt grövre och till sist mosad med gaffel. Avslutningsvis ingen puré alls, utan tärningar av rotfrukter istället.
Bakad sötpotatis för en
Sötpotatis finns i flera färger. Vanligast är orange, men lila och vit finns också. Det finns också väldigt olika storlekar, från lagom till en portion till jättestora. Sötpotatis blir god att baka i ugn och servers med smör och salt, eller någon röra.
Ugnsrostade sötpotatisstrimlor
Friterad sötpotatis åt jag första gången på en hawiiansk restaurang, Makai, i Stockholm. Visst är det läckert att fritera sötpotatis på samma sätt som pommes frites, men jag tycker att just sötpotatis vinner på att rostas i ugn.
Jordärtskocksgratäng
När det är säsong för de här små knölarna passar det fint att laga en god gratäng. Det kan upplevas som en smula knöligt att skala jordärtskockor, men det är väl värt besväret. Servera gratängen som tillbehör.