Gnocchi med smör och salvia
Den här rätten är bara så ortoligt god! I italien heter den Gnocchi con burru e salvia (eller saggio) och serveras ofta som primi, det vill säga rätten mellan antipasto och secondo i den italienska måltiden.
Minestrone, italiensk grönsakssoppa
I den här minestronen utgår vi från köpta, färdigkokta bönor. Jag tycker att en minestrone även ska innehålla lök, tomat, pancetta och pasta. Liten pasta, som risoni (pasta formad som riskorn) eller fidelini (kort minispaghetti).
Lufttorkad skinka med melon
Den absolut godaste förrätten när det är varmt ute. Vill du servera den som huvudrätt, gör som min vän Giovanni på Piccolo Metro i Stockholm gjorde. Dela en melon, gröp ut bitar och fyll med bitarna och skinka.
Pizzadeg
Här kommer receptet på degen som gör din pizza till succé. Om du kokar egen tomatsås till brukar det passa bra att låta degen jäsa medan såsen puttrar.
Tomatsås till pizza
Visst är det gott med egen hemgjord tomatsås på pizzan som du själv bakar. Den här såsen är enkel att laga och puttrar på spisen lagom medan degen jäser. Kött eller grönsaksbuljong funkar lika bra, men ger lite olika smak.