Tapas: Pimientos del padrón
De här små gröna pepparfrukterna, pimentos del padrón, är milda i smaken, inte alls som chilepeppar, utan mer åt paprikahållet. Har du tur hittar du dem i en välsorterad livsmedelsbutik. Stek dem alldeles strax före servering, de ska serveras varma.
Tapas: Spansk ost- och charkbricka, plato embutidos
När du dukar upp ett bord med tapas passar det fint att ställa fram en vacker bricka med spanska ostar och charkuterier. En plato embutidos på spanska.
Paella i långpanna
Det här är verkligen det optimala receptet när ni är många runt bordet och alla har olika favoriter. Lägg upp de olika ingredienserna i grupper ovanpå riset, så kan var och en välja vad de vill ta av.
Skaldjurspaella
Mariscos, havets frukter, är ständigt närvarande på Kanarieöarna. Det kalla, salta vattnet som omger öarna ger möjlighet att fånga en mängd härliga atlantfiskar, bläckfiskar, musslor, snäckor och sjöborrar.
Grön mild mojo
Mojo verde heter den här aromatiska såsen från Kanarieöarna. Den passar extra bra ihop med havets frukter, som fisk och skaldjur. Mojon håller flera veckor i kylskåp.