Mojo verde heter den här aromatiska såsen från Kanarieöarna. Den passar extra bra ihop med havets frukter, som fisk och skaldjur. Mojon håller flera veckor i kylskåp.
Gör så här
- Skala vitlöken och hacka klyftorna grovt. Ansa paprikorna och skär dem i tärningar. Grovhacka koriandern.
- Mortla salt och spiskummin och lägg sedan ner vitlök, paprika och koriander, och mortla till en jämn blandning.
- Tillsätt slutligen olja och vinäger och rör till en tjock sås. Vill du ha en tunnare mojo går det bra att tillsätta några msk vatten.
