Wallenbergare, klassiska
Wallenbergare ska lagas av finmalet kalvkött från innanlåret. Färsen ska bli fluffig och lätt, och biffarna ska stekas lätt på låg värme för att inte få för mycket färg.
Dillkokt färskpotatis
Doften av färskpotatis som kokar tillsammans med dill är en riktig sommardoft. Om du vill ha kokt färskpotatis på lut till potatissallad eller stekt potatis är det bara att dubblera receptet.
Kalvstek
‘Laga aldrig stek på mindre än ett drygt kilo’ sa min mormor Ester Matilda. En kalvstek på ca 1 ½ kg räcker till 10-12 personer till söndagsmiddag.
Pressgurka
En klassiker! Bättre kan gurka inte smaka! Hör självklart till köttbullar, stek, kall inkokt lax och på en smörgås med kallt kött och lite senap.
Vitkålssoppa på saltspad med rimmat kött
Om du kokar fläsklägg, oxbringa eller tunga får du ett mustigt saltspad som du kan använda som stomme i en soppa. Tillsammans med vitkål tar du tillvara rester av köttet och får en härlig, värmande måltid.