En klassiker! Bättre kan gurka inte smaka! Hör självklart till köttbullar, stek, kall inkokt lax och på en smörgås med kallt kött och lite senap.
Gör så här
- Skala gurkan och skär den i tunna skivor. Strö över och blanda gurkan med saltet. Ställ under press under en tallrik med något tungt på, t ex en mortel. Låt stå 30 minuter.
- Sila av spadet. Lägg gurkan i en skål.
- Rör ättika, socker, vatten och vitpeppar tills sockret lösts upp.
- Häll lagen över gurkan. Vänd ner persiljan.
Resursklok kommentar
Svensk gurka är som allra finast mellan maj och september, då den skördas från odling på friland.