Wallenbergare i konvektionsugn

Publicerad 2024-02-06

Wallenbergare känns verkligen som en extra elegant husmansrätt. Jag brukar laga Wallenbergare en gång per år på Kungl Skogs-och Lantbruksakademien, KSLA.

Rompizza med picklad rödlök

Publicerad 2024-02-04

Fiskgratäng florentine i konvektionsugn

Publicerad 2024-01-21

Fiskgratäng serverar jag som riktig finmiddag på Kungl. Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA. I äkta gratäng florentine använder man oftast sjötunga eller annan elegant fisk, men jag väljer sej, torsk eller kolja. Florentine betyder att det är spenat i.

Apelsinsallad med vit chokladfluff till många

Publicerad 2024-01-19

En frisk och fräsch dessert att laga under citrussäsongen. Chokladfluffet ska förberedas dagen före servering och stå till sig i kyl över natten. (Om du inte kyler i blastchiller.) Det är också lite pyssel med att skära citrusfrukterna.

Smörrebröd: Rostbiff med remouladsås och rostad lök

Publicerad 2024-01-14

Tunna skivor rostbiff med tillbehör blir till en lunch eller ett kvällsmål med danska smörrebröd som förebild. Lite bröd och mycket pålägg.