Smula jästen i en skål. Tillsätt lite av vattnet och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av vattnet, olja, salt och mjöl. Rör ihop till en deg och knåda den noga.
Lägg degen i en bunke att jäsa ca 1 timme.
Värm ugnen till 275°. Ställ in en ugnsplåt i ugnen och låt den bli het.
Ta upp degen och kavla ut den på bakplåtspapperet till en fyrkant, ca 20 x 30 cm. Strö osten över degen.
Ta ut den heta plåten ur ugnen. Här behöver du använda grytlappar! Dra försiktigt över bakplåtspapperet med pizzabottnarna till den heta plåten och ställ in den i ugnen.
Grädda pizzan i 7-10 minuter, eller tills osten smält.
Ta ut plåten och skär ut rutor av pizzan i 4 x 6 munsbitar. Låt pizzan svalna något.
Klicka på crème fraiche och stenbitsrom. Toppa med rödlök och plocka över dillvippor. Servera genast.
