Stekta isterband med persiljepotatis
Publicerad 2023-08-03
Gillar du isterband? Här får du tips om hur du steker dem till perfekt knaprighet, och serverar med krämig persiljepotatis. På klassiskt sätt brukar isterband serverar med persiljestuvad potatis, det vill säga potatis i tjock bechamelsås.
Läs merRavioli med citronfyllning, hasselnötter och brynt smör
Publicerad 2023-08-01
Pastadegen gör du dagen före du ska laga raviolin. På Il pastore använder Åsa tipo 00-mjöl för storkök avsett för pizza när han gör degen till raviolin. Färskosten i fyllningen kommer från Skrea Ost. Även citronfyllningen kan göras i förväg.
Läs merLammrostbiff med rostad färskpotatis, rucolapesto och trädgårdssallad
Publicerad 2023-07-31
Lammrostbiff styckas inte ut så ofta, men du kan beställa den här fina styckningsdetaljen i saluhall eller i en välsorterad köttdisk. Det här receptet kommer från Åsa, som har egen produktion av lamm.
Läs merGlass med lemon curd, grädde och smultron
Publicerad 1970-01-01
Smultron, denna gudagåva, kommer oftast inte i så stor mängd. I alla fall inte om du plockar vilda smultron ute i skogen eller vid dikeskanten. Då kan en liten mängd passa fint att dekorera och smaksätta en somrig dessert.
Läs merKrabbtacos
Publicerad 2023-07-24
Servera krabbtacos som förrätt eller supé. De gör sig också på en skaldjursbuffé. Här serverar vi dem med avokadosalsa. Under krabbsäsongen ska du naturligtvis använda färsk, nykokt krabba till den här rätten.
Läs mer