Julskinka med keso
Ett snabbt sätt att göra en lunch av överbliven julskinka. Tillsammans med keso och färska grönsaker blir det en fräsch och lätt lunch. Naturligtvis kan du göra den här lunchtallriken av helgskinka eller annan kokt skinka.
Palta rellena
I Spanien använder man ordet aguacate om avokado. I Peru, Argentina och Chile används quechuanamnet palta för avokado. Rellena betyder fylld, och i Peru fyller man fyller gärna såväl potatis som pepparfukter eller just avokado med olika fyllningar.
Glorias vitkålssallad med avokado
Tänk, så praktiskt, att använda avokado som salladsdressing! Det kräver en väl mogen och krämig avokado. Den här salladen gör min vän Gloria från Chile. Gör salladen precis före servering, så slipper avokadon bli mörk.
Krabba med avokado
Det här är en av mina höstfavoriter när jag äter lunch ensam, färsk krabba med len avokado och krispig paprika.
Sallad med avokado och granatäpple
En färgglad sallad ser alltid lika fin ut på julbordet. Den här salladen tar upp julfärgerna grönt och rött med avokado och granatäpple.