Fläskschnitzel panerad, friterad
Fläskschnitzeln är den äkta wienerschnitzelns enklare och billigare kusin. Dock, tillagad med svenskt griskött, är det här minst lika gott som en wienerschnitzel på kalvinnanlår. Särskilt om man har tillgång till en fritös och kan fritera den här delikatessen.
Nyårsdagens laxmackor på kavring
Vi blev serverade lax och hovmästarsås på kavring till frukost en nyårsdag hemma hos vännerna Eva och Roger. Oj, så gott! Kavringens sötma ihop med laxen och såsen var verkligen något alldeles extra.
Citronrabbis med senapssås
Jag hade aldrig tidigare kokat kanin när C-G Wachtmeister stegade in i köket på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien inför Viltmatdagen 2022 medförande råvaran till sin provsmaksrätt, gotländsk rabbis från Sudret.
Örthack
Ett trevligt örthack att strö över grytor eller på grillat kött. Örthacket är som en torr version av gremolata, utan olja och citronsaft. Receptet kommer från Johan Jureskog, som serverar det till sin fläskgulasch.
Gratinerade havskräftor med Västerbottensost
Havskräftor var en sådan lyx för bara några år sedan, men nu (2021), kan vi köpa kokta havskräftor i behändiga 700 grams-hinkar i livsmedelsbutiken. En hink innehåller mellan 15 och 30 kräftor. Priset är överkomligt och har man tur hittar man dem till extrapris.