Gravad svensk uppfödd regnbåge
Uppfödd regnbåge köper jag på Wasahallen om hörnet från Kungl Skogs- och Lantrbuksakademien, KSLA. Jag använder den istället för importerad lax. (Det kan vara svårt att få tag på svensk lax.) Regnbågen jag köper är djupfryst och av väldigt fin kvalitet.
Gravad regnbåge, till julbordet
Jag har turen att ha Wasahallen om hörnet från Kungl Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA. Där säljs den finaste uppfödda regnbåge, och jag gravar den och använder till julens silltallrik på KSLA istället för lax. (Det kan vara svårt att få tag på svensk lax.
Macka med gravad lax
Laxmacka är en lunch- och kvällsfavorit när jag och maken vill ha något enkelt och snabblagat. Den här har pålägg av gravad lax och hovmästarsås. Kavring passar fint ihop med lax.
Kryddsmör med dill, lime och svartpeppar
Det här receptet stod i DNs bilaga lagom till midsommar 2023, och det är Jens Linder som står för receptet. Dillsmöret är SÅ gott! I Jens originalrecept använde han pressad limesaft.
Midsommarens matjessillmacka
Den här mackan kräver att du har resten sedan midsommaraftonens sillunch. Gräddfil, sill och lite hackat kryddgrönt. Använd gärna ’hängd’ gräddfil, som fått rinna av i kaffefilter. Den blir tjock och fin på macka.