Raita till många
Till heta, kryddiga rätter är det gott att servera en svalkande raita. Gör gärna raitan i god tid före servering, så att kryddorna får dra ordentligt i yoghurten för bästa smak.
Ångad lax med krispig sallad och sojamajonnäs
Snabblagat och lättlagat! Till den här rätten kan du använda djupfrysta laxkuber eller färsk lax som du skär i tärningar. Om du vill vara riktigt ambitiös blir det dundergott med hemgjord majonnäs, annars använder du köpt.
Medelhavsinspirerad fisksallad
I originalreceptet från Grekland kokas fisken i havsvatten. Vi byter ut mot vatten som saltas rejält med havssalt. Den här rätten gör jag på sommaren, när tomater och gurka är som bäst. Eftersom den här rätten har grekisk inspiration använder jag grekisk olivolja.
Grekisk sallad
En klassiker, som heter choriátiki saláta på grekiska. Det här är den försvenskade varianten med isbergssallad, något som du inte får i Grekland. Visst kan dressingen innehålla olja och vinäger, men helst ska det vara olivolja och pressad citronsaft.
Tzatziki
Den här klassiska grekiska röran eller såsen är ett måste till alla, precis alla, grekiska rätter. Tzatziki är alltid populärt och passar inte bara till grekiska rätter.