I originalreceptet från Grekland kokas fisken i havsvatten. Vi byter ut mot vatten som saltas rejält med havssalt. Den här rätten gör jag på sommaren, när tomater och gurka är som bäst. Eftersom den här rätten har grekisk inspiration använder jag grekisk olivolja.
Gör så här
- Halvtina fisken och skär den i grova kuber. Lägg fisken i en kastrull och strö över saltet.
- Grovhacka dillen, lägg den hackade dillen i en bunke och spara stjälkarna. Lägg dem i kastrullen, täck fisken med vatten och koka upp. Sänk värmen och sjud tills fisken är genomkokt.
- Dressing: Skala vitlöksklyftan. Pressa ut saften ur citronen, pressa vitlöken och blanda samman med salt, peppar och olja. Vänd ner dillen.
- Strimla vårlöken fint. Skala gurkan och skär den i grova kuber. Dela tomaterna. Vänd ner grönsakerna och oliverna i dressingen.
- Ta upp de färdiga fiskkuberna med hålslev och vänd ner dem i salladen. Skala äggen och skär dem i klyftor. Dela avokadorna, ta bort kärnan och skär fruktköttet i grova kuber. Vänd försiktigt ner dem i salladen.
- Strimla isbergssallaten och lägg den i bottnen på serveringstallrikarna. Lägg upp salladen på den strimlade isbergssallaten och garnera med ägg.
Resursklok kommentar
Rätten passar bra att ta med i matlåda.