Koresh gheime, persisk lammgryta med kikärter
En mustig gryta med lamm, kikärter,lök och kryddor.Som nästan all persisk mat är den här grytan fullav smaker utan att vara stark. Torkad lime och torkade kikärtshalvor hittar du i välsorterade livsmedelsbutiker. Torkade kikärtshalvor säljs ibland under namnet chana dal.
Ugnsbakade fyllda äpplen
De är så goda, de fyllda äpplena med mandelmassa, kardemumma och kanel. Bäst blir den här desserten med svenska aroma-äpplen. Servera med vaniljsås. En perfekt avslutning på en sensommar eller höstmiddag.
Rabarber med färskostkräm och kaksmul
Det här är en dessert som absolut ska lagas av den första, späda rabarbern för året. Egentligen skulle den (rent smakmässigt) ha kunnat vara en american cheesecake, men en sorts fuskvariant.
Kaksmul till dessert, till många
Det här kaksmulet smakar lite som bottnen till New York Cheesecake. Perfekt att varva med till exempel färskostkräm och bär till dessert. Receptet är anpassat till köksredskap och metod i köket på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA.
Musslor på grekiskt vis i kryddig sås
Eftersom det här receptet kommer från det grekiska köket är kryddningen typiskt grekisk, chili, grekisk oregano och en doft av kanel. På grekiska heter rätten midia pikantika. Hur många det räcker till beror på i vilket sammanhang rätten serveras.