Hallonmousse för 10
När de svenska bären mognar är bärdesserter ett måste. Svenska trädgårdshallon köper jag så snart de mognat och förvarar i frysen tills de ska tillagas. Men den här moussen ser väldigt fin ut med färska hallon som dekoration, så det får det bli sommartid.
Drink: Vattenmelonslushie, med eller utan gin
En härlig, läskande slushie med citron eller lime när du sitter i skuggan och vill svalka dig en het dag. Eller en slushie med gin som inledning på en festlig måltid, välj själv! Det är maken som gör drinkar i vår familj, men jag har naturligtvis petat i hans recept.
Drink: Lillet vive
Det här är en utomordentligt god och svalkande sommardrink eller apéritif. Om du blandar Lillet Blanc med tonic får du en Lillet vive. Använder du bubbelvatten och garnerar med lime får du en Lillet fizz.
Raita till många
Till heta, kryddiga rätter är det gott att servera en svalkande raita. Gör gärna raitan i god tid före servering, så att kryddorna får dra ordentligt i yoghurten för bästa smak.
Tandoorikyckling
En av de bäst kända indiska rätterna, som heter Tandoori murgh på menyn. Kycklingen kryddas med chili och garam masala, och får mild rökig smak när den tillagas i en lerugn, tandoor.