Stekta isterband med persiljepotatis
Gillar du isterband? Här får du tips om hur du steker dem till perfekt knaprighet, och serverar med krämig persiljepotatis. På klassiskt sätt brukar isterband serverar med persiljestuvad potatis, det vill säga potatis i tjock bechamelsås.
Rostas Provencal
Nog borde det väl gå att laga klassikern Oxfilé Provencal med rostas istället för filé? tänkte jag. Och det visade sig gå alldeles utmärkt.
Citronrabbis med senapssås
Jag hade aldrig tidigare kokat kanin när C-G Wachtmeister stegade in i köket på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien inför Viltmatdagen 2022 medförande råvaran till sin provsmaksrätt, gotländsk rabbis från Sudret.
Persiljepotatis
Det finns en klassisk svensk husmansrätt som heter persiljestuvad potatis. Den består av kokt potatis i en tjock bechamelsås med persilja. Inte min favorit. Så jag brukar göra persiljepotatis i stället.
Krossad potatis på Patriks vis
Krossad potatis (smashad potatis) går att göra på många olika sätt, de flesta lika goda. Det är ett trevligt sätt att tillaga potatis och toppen när man ska bjuda gäster eftersom det går så bra att förbereda rätten. Krossad potatis passar fint till grillat.