Halstrad snabbgravad lax
Snabbgravning är en jättegod kryddning av lax som ska halstras. Det är alltså inte en klassisk gravning, så laxen måste tillagas innan den serveras.
Rostade pumpakärnor
När man gör en Jack’o lantern, en urgröpt pumpa för att sätta ljus i, blir det en massa trassloga pumpatrådar fulla av härliga vita kärnor. Rosta kärnorna i ugnen, och då får ett trevligt knaprigt tilltugg på köpet.
Grundrecept: Pochera ägg
Ett elegant och trevligt sätt att servera ägg är att pochera dem. Pocherade ägg är gott till frukost, till lunch eller brunch och i flera klassiska rätter och sallader. Det kan verka lite knepigt i början, men övning ger färdighet.
Koka sockerärter
I början av säsongen behöver du inte koka sockerärterna. Mot slutet av säsongen behöver de möjligen blancheras hastigt. Så här gör du. Sockerärterna tappar snabbt sin krispighet, så tillaga precis före servering.
Snabbsaltad gurka
Snabblagat, lättlagat och jättegott!