Mikrad knäck
Mikron är superbra att använda när du ska göra det här goda julgodiset. Använd en mikrosäker glasskål, bara. Jag tog en mikroskål av plast första gången. Bottnen gick ur av den heta knäcksmeten, och det tog flera timmar att skura köket efteråt.
Knäck med mandel
Riktigt juligt är det med hemlagad knäck med mandel. Ett klassiskt julgodis. Tricket med knäck är att sjuda smeten allra minst en timme. Tillagningstiden beror lite på hur vid kastrullen är.
Hovmästarsås
Hovmästarsås, alias senapssås, alias gravlaxsås – kärt barn har många namn. Traditionellt serveras såsen till gravlax, men den passar också bra till krabba eller till sillinläggning.
Grundrecept: Koka kräftor
Lycklig den som haft möjlighet att fiska svenska kräftor! Så här kokar du kräftorna för att få den typiskt svenska smaken med sött, salt och krondill. Som alltid vid matlagning är det viktigt med hygienen. Doppa aldrig fingrarna i spadet.
Kolasås
Den här kolasåsen har hämtat inspiration från det ryska köket, där den heter tjuniuski-sås. Där serverar man gärna den här ill-söta såsen till syrliga bär eller till lingonpaj. Den är god också till glass. Kolasås är verkligen inte något för GI-vänner.