Råkräm
Det här är en sorts dessertsås som påminner vaniljsås. Till skillnad från vanlijsås så ska råkräm inte kokas, utan vispas kall, av råa äggulor. Då är det skönt att bo i Sverige och veta att äggen är fria från salmonella.
Panna cotta till många
Panna cotta är en väldigt bra dessert om man ska servera många. Den är söt och len och passar väldigt fint ihop med färska bär. För att panna cotta ska bli optimal ska den stå i kyl i formarna i minst 3 timmar innan den serveras.
Quorn på Jacobs vis
Ibland när vi serverar Kyckling på Jacobs vis på Kungl Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA, har vi gästersom har valt att äta vegetarisk kost. Till dem gör vi en liknande rätt med quorn och vegetariskt ’bacon’.
Kantarellstuvning
Kantarellstuvning kan du använda för att fylla en omelett eller krustader. Den är också god att servera på smörstekt, vitt bröd.
Vit chokladkaka med citronlikör
Den här läckra desserten bjuder min vän Kristina på. Hon använde limoncello, den goda italienska citronlikören, men har du någon annan så använd den. Det ser också festligt ut att pudra över lite florsocker.