Det här var ett för mig nytt sätt att göra bruschetta. Vi utgår från ett vitlöksbröd bakat i pizzaugn och toppar med en tomatsallad på solmogna svenska körsbärstomater. Något gott att tugga på medan vi samlas i uteköket.
Gör så här
- Ta ut degen från kylen en timme innan den ska bakas ut, så att den blir rumstempererad.
- Förvärmugnen till mellan 400° och 450°.
- Vitlökssmör: Låt smöret anta rumstemperatur. Skala och riv vitlöksklyftan.
- Mosa smöret med en gaffel. Mosa in vitlöken och saltet i smöret till en homogen massa.
- Tomatsallad: Skär körsbärstomaterna i små bitar. Lägg dem i en skål.
- Plocka basilikabladen och strimla dem fint. Lägg över i skålen med tomaterna.
- Krydda med salt och peppar och droppa över olivolja. Vänd ihop före servering.
- Vitlöksbröd: Sträck ut degen på mjölad yta till en rund degbotten. Bre på vitlökssmör.
- Grädda degen mellan 1 och 1 ½ minut tills brödetblivit vackert gyllene i kanterna.
- Låt vitlöksbrödet svalna och skär upp det i tårtbitar.
- Servering: Servera vitlöksbrödet med tomatsalladen.
Tips
Det blir även gott att blanda ner fint hackad rödlök i tomatsalladen.
