Caesardressing används främst i caesarsallad, men passar som kraftig dressing till olika andra sallader och grönsakstillbehör.
Det här är en fuskvariant på äkta caesardressing, och dessutom tillagad på restaurangansjovis i stället för sardeller och Västerbottensost i stället för parmesan. En svensk variant på caesardressing, helt enkelt. Om du har gäster som inte tål fisk, använd kapris istället.
På Kungl Skogs- och Lantbruksakademien, KSLA, är den mycket uppskattad.
Gör så här
- Montera mixern med kniven. Skär restaurangansjovisen i mindre bitar.
- Lägg majonnäs, vinäger, citronsaft och senap i mixerns bunke.
- Tillsätt ansjovisen och pressa ner vitlök (eller häll ner vitlökspulver) och mixa några tag. Tillsätt den rivna osten och kör till en homogen massa.
- Krydda med salt och svartpeppar.
Serveringstips
Så här kan du använda caesardressing.
»Caesarsallad
»Jessicas haricots med caesardressing