Färsen har mexikanskt inspirerad kryddning med ganska mycket hetta. Välj därför gärna övriga rätter på din buffé med smaker som harmonierar.
Gör så här
1 Lägg spetten i blöt 30 minuter. Skala och riv den gula löken fint. Skala vitlökslyftan.
2 Blanda samman färs och lök, och pressa ner vitlök. Blanda ner kryddor, salt och peppar. Så här långt kan färsen förberedas. Förvara i kyl i bunke med plastfolie över till 1 timme före grillning.
3 Skär den grillade paprikan i 20 bitar. Dela upp färsen i tio delar. Ta upp färs i handen och “krama” fast på spetten. Trä på paprika på var sida om färsen.
4 Grilla på medelvärme 3–4 minuter per sida. Vänd ofta.