Wienerkorv är riktig lyxkorv, men väl värd att kosta på sig. Att koka wienerkorv med perfekt resultat kan vara en konst. Även om man säger “koka” korv, så får den inte koka, då spricker skinnet. Det ska precis bara komma små, små bubblor på bottnen av kastrullen.
Servera kokt wienerkorv till potatismos eller klassisk fransk potatissallad. Eller lägg den i lyxiga bröd och servera med surkål, rostad lök och majonnäs.
Gör så här
- Häll vattnet i en stor kastrull och lägg ner lagerbladet och pepparkornen. Salta och koka upp. (Alternativt koka upp vattnet i en vattenkokare och häll över korvarna i kastrullen.)
- Sänk värmen till låg och lägg i korven. Låt sjuda på låg värme utan lock i 2 minuter. Det ska precis bara komma små, små bubblor på bottnen av kastrullen.
- Stäng av plattan och lägg på locket på kastrullen. Låt korven stå och värmeutjämna i 7 minuter.
