Sockerkaka är det enklaste och det allra, allra godaste till kaffet. Det hör lite sommaren till med att servera nybakad sockerka i syrenbersån. Och näst efter chokladbollar är det barnens första bakverk. Och sockerkaka smakar lika gott året om.
Det finns en mängd olika formar att grädda sockerkaka i, och det är lika kul att baka den hög och smal som låg och bred.
Gör så här
- Värm ugnen till 175°. Smörj och bröa sockerkaksformen.
- Lägg smöret på en assiett och mosa in sockret. Lägg över smörblandningen i en bunke.
- Vispa äggen pösiga. Blanda samman mjöl och bakpulver. Riv skalet från citronen eller apelsinen fint.
- Om du vill ha en saftig kaka, häll mjölken i en kastrull och värm den försiktigt till 37°. Kall mjölk ger en torrare kaka.
- Rör ner äggen, mjölblandningen och mjölken i smörblandningen.
- Rör till en jämn smet, och häll sedan över den i formen.
- Grädda kakan i ugnen i 28 ̶ 30 minuter. Känn efter med en sticka. Är stickan helt torr när du drar upp den, är kakan klar.
I Sverige kan barnen smaka på sockerkakssmeten, för här har vi salmonellafria ägg.
Bagaren på bilden heter Freja och är 4 år.
Resursklok kommentar
-Sockerkaka är godast nybakad. Använd dagsgammal kaka till Sockerkasspett eller Änglamat.
-I Sverige är alla barn så lyckliga att de kan smaka på sockerkakssmeten och "slicka vispen". Det beror på att svenska ägg är helt fria från salmonella. Inte en självklarhet i resten av världen.
Serveringstips
Om du till äventyrs fått sockerkaka över kan du använda den till dessertspett eller änglamat.
»Sockerkaksspett
Ȁnglamat