Jättebiff var en familjefavorit hemma hos oss när våra barn bodde hemma. Då stekte vi den i ugnen. Det går fint att steka jättebiff på spisen och det passar fint för en biff som ska räcka till två. När det finns fina svenska tomater gör du rätten med färsk tomat, annars funkar det fint att använda krossade tomater.
Gör så här
- Lägg färsen i en bunke. Rör ner vatten, salt och peppar.
- Skala och hacka löken. Skär tomaterna i mindre bitar.
- Forma en rund, stor biff av färsen. Hetta upp smöret i en stekpanna, och stek biffens ena sida ca 1 minut. Vänd med hjälp av ett stort lock eller en tallrik och stek den andra sidan ca 1 minut.
- Koka upp vattnet till buljongen och lös upp buljongtärningen.
- Lägg löken runt om biffen och fräs den så att den får lite färg.
- Lägg tomaterna runt om biffen och häll på buljong. Lägg på lock, koka upp och sänk sedan värmen till låg.
- Sjud biffen under lock i ca 20 minuter, eller tills den har en innertemperatur på 70°.
- Servering: Biffen kan bli en smula blek, så det ser fint ut att strö över klippt persilja. Skär upp biffen i tårtbitar vid servering.
Serveringstips
Gott till jättebiff med lök och tomat är dillkokt färskpotatis.
»Dillkokt färskpotatis