Seg, mjuk och med frasig yta ska den vara, vår älskade kladdkaka. Och smaken ska vara choklad. Mycket choklad! Den är så älskad, att den fått ett eget café i Gamla Stan i Stockholm. Och en egen dag! Den 7 november firar vi kladdkakans dag.
Gör så här
- Värm ugnen till 225°. Smörj formen. Smält chokladen över vattenbad. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl, salt och bakpulver noga.
- Rör försiktigt ner den avsvalnade chokladsmeten i äggblandningen. Vänd ner mjölblandningen med varlig hand så att smeten blir slät. Rör man kraftigt sjunker smeten ihop.
- Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Kakan ska inte stanna helt, den ska vara lite kladdig i mitten. Låt kakan stå kvar i formen tills den svalnat helt.
- Skär upp i bitar och servera med grädde.
Tips 1
Blanda rom, whisky eller konjak i grädden.
Tips 2
Dekorera kakan med chokladdoppade jordnötter, hallon eller florsocker.
Tips 3
Fuskvariant: Dekorera färdigköpt kladdkaka.
