De krispiga finska rågkrustaderna är toppen att fylla meden mjuk ostkräm. Den här krämen är kryddad med kryddpeppar, som passar förträffligt ihop med hjortron.
Receptet ger 60 st och räcker till 20 personer, om man räknar tre krustader per person. Fyll krustaderna strax före servering så håller de sig krispiga.
Gör så här
- Tina hjortronen till hälften. Ställ ut krustaderna på brickor.
- Ostkräm: Lägg färskosten och crème fraichen i en bunke. Tillsätt salt, vitpeppar, kryddpeppar och lök. Rör samman krämen med ballongvispen och sätt upp på spritspåse.
- Servering: Spritsa ostkrämen i krustaderna och toppa med hjortron.
